Корзина
+7 (383) 218-73-21
Подготовка и очистка воды для пищевой, ликероводочной промышленности
Контакты
ООО "Медицинское и лабораторное оборудование"
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
+7383204-86-63многоканальный
+7383218-73-21
Андрей Егорович
РоссияНовосибирская областьНовосибирскул. Фабричная, 19а630007
Карта

Подготовка и очистка воды для пищевой, ликероводочной промышленности

Подготовка и очистка воды для пищевой, ликероводочной промышленности

Одной из важнейших задач впромышленном производстве является водоподготовка. Как правило, необходимо проводить дехлорирование воды, удалять органические соединения, железо, механические примеси,снижать содержание солей жесткости, общее содержание рас

Подготовка и очистка воды для производства консервированных продуктов и напитков, восстановления сухих молочных продуктов и многие другие задачи 

Каждая задача очистки воды индивидуальна. Практически не встречается одинаковых по составу источников водоснабжения и, соответственно, многообразны по комплектации и конфигурации систем очистки воды. Однако, некоторые схемы очистки, реализуемые на базе серийно изготавливаемых фильтров, оптимальны на наш взгляд с точки зрения технологии и материальных затрат в наиболее общем случае.

Параметры питающей воды могут существенно отличаться от принятых нами, что, вероятно, потребует в конкретных условиях использования дополнительного или альтернативного оборудования. Поэтому, при проектировании новой водоподготовительной системы или при модернизации существующей, необходима консультация специалиста.

Вода для производства напитков

Важнейшим технологическим звеном в производстве напитков является водоподготовка.

Под термином «напитки» здесь подразумеваются безалкогольные напитки, восстановленные соки, бутылированные вода и пиво. Требования к составу воды для названных производств отличаются друг от друга и превосходят показатели качества воды СанПиН 2.1.4.559-96. Кроме отраслевых стандартов технологи самостоятельно накладывают дополнительные ограничения на состав воды, разрабатывая оригинальные рецептуры новых напитков.


Бутылированная вода

Общие требования: бактериальная чистота и ограничение солесодержания.

Всю воду в бутылках можно условно разделить на «дистиллированную воду», «весеннюю воду» и «минеральную воду». В каждом случае существуют технологические особенности. Общей стадией водоподготовки является обеззараживание хлорированием, ультрафиолетом или озонированием. В случае необходимости снижения солесодержания предпочтение следует отдать обратному осмосу, который одновременно и обеспечит и бактериальную чистоту.


Безалкогольные напитки

Общие требования: отсутствие микроорганизмов, ограничения по содержанию натрия, хлоридов, щелочности.

Для безалкогольных напитков с низким содержанием натрия или его отсутствием необходимо использовать в качестве водоподготовки один из методов деминерализации. И снова оптимальным выбором в большинстве случаев является обратный осмос, как с технологической, так и с экономической точек зрения.


Соки

Общие требования: бактериальная чистота.

Обратный осмос, удаляя более 99% всех микроорганизмов и одновременно снижая показатели жесткости, щелочности и окисляемости воды, часто является оптимальным методом водоподготовки в производствах восстановленных соков как и других напитков на основе жидких концентратов и порошков, например, восстановленного молока.

Пиво

Общие требования: бактериальная чистота, ограничения значений рН, щелочности, жесткости, окисляемости.

Несмотря на отсутствие существенных ограничений по сухому остатку водоподготовка в производстве пива часто включает обратный осмос для нормализации молекулярно-ионного состава воды, причем через обратноосмотическую мембрану пропускается только часть целевого потока, которая затем смешивается с обеззараженной тем или иным методом водопроводной водой.
Типовые линии

Линия производства бутылированной воды включает следующее водоподготовительное оборудование:

Предочистка
Фильтр грубой очистки воды с кварцевым песком и алюмосиликатом марки Сапфир П;
Фильтр с активированным углем марки Сапфир А;
Картриджный микрофильтрационный аппарат для очистки воды марки Ключ Т.


Обратный осмос или нанофильтрация
Мембранные системы очистки воды марки Ключ М с обратноосмотическими или нанофильтрационными элементами.

 

Оборудование очистки воды для ликероводочной промышленности
Решение конкретных задач конкретного производства

Одной из важнейших задач при производстве водок, ликеров является водоподготовка. Как правило, необходимо проводить дехлорацию воды, удалять органические соединения, железо, механические примеси и во всех случаях снижать содержание солей жесткости.


Соответствующее технологическое оборудование можно разделить на два класса: насыпные адсорбционные и мембранные фильтры.

В первом случае используется набор колонок с активированным углем, катионообменными смолами для умягчения воды, каталитическими насыпками для удаления железа и т.п. Очевидное преимущество данных аппаратов -это простота конструкции и, соответственно, невысокая стоимость.

Мембранная фильтрация принципиально отличается по механизму очистки воды. Если адсорбент поглощает примеси и постепенно насыщается ими, то мембрана(полимерная пленка с порами ~ 10 - 100А) является преградой для растворенных в воде элементов.

Высокая степень очистки, высокое качество выдвинули мембранную технологию водоподготовки на первый план на отечественном рынке, где достаточно широко представлены различные типы водоподготовительного оборудования европейского и американского производства.

Российские производители, в т.ч. ЗАО "Мембранная техника и технология", разработали и изготовили аналогичное оборудование и комплектующие к нему, не уступающие импортному по техническим характеристикам.

 большим спросом пользуются следующие надежные и недорогие отечественные фильтры:
Фильтры очистки от механических включений с порогом задержания от 0,2 до 100 мкм; тонкие фильтры включают набор картриджей различных типов с определенным порогом задержания (марка "Ключ-Т") или содержат фильтр-массу полидисперсного кварцевого песка (марка "Сапфир-П");
Фильтры для умягчения воды с катионнообменной смолой и регенерацией смолы поваренной солью (марка "Сапфир-У");
Фильтры удаления железа и марганца, где фильтр-массой является каталитический материал Birm или Manganese Greensand (марка "Сапфир-BR");
фильтры-дехлораторы, задерживающие одновременно и органические примеси, здесь фильтр-масса - активированный уголь (марка "Сапфир-А").
Представленные насыпные фильтры комплектуются автоматическим управлением, т.е. переключение потоков воды на собственно очистку и промывку фильтров производится автоматически, а также с ручным управлением, где необходимое переключение потоков производит оператор. Фильтры во втором исполнении, очевидно, заметно дешевле. Для автоматического управления используются импортные исполнительные механизмы.
Для получения высококачественной деионизированной воды фирма предлагает мембранные системы очистки воды серии"Ключ-М". Эти установки имеют широкий диапазон по производительности и, соответственно, по типу используемых мембранных элементов. В ликероводочных и пищевых производствах, в основном, применяются установки с рулонными мембранными элементами 0 200 мм и длиной 1016 мм. Мембранные элементы устанавливаются в специальный корпус, с соответствующими входящими и выходящими штуцерами. Сборка мембранного элемента с корпусом называется модулем.

Обратноосмотические установки фирмы комплектуются оригинальной разработкой - "Модуль 8040". Модуль представляет собой цилиндрический вертикально установленный аппарат из полированной нержавеющей стали. Максимальное рабочее давление - 25 атм. Уникальной особенностью модуля является возможность замены мембранного элемента без демонтажа линий входящей и выходящей воды. Кроме модуля (или группы модулей) установка включает высоконапорный центробежный насос, предварительный механический фильтр, проточный кондуктометр для определения качества очистки.


Мембранные элементы обратно-осмотических установок - дорогостоящие сменные части, срок эксплуатации которых напрямую зависит от состава исходной воды. Поэтому, как правило, мембранное оборудование в технологиях водоподготовки предваряется фильтрами с активированным углем, умягчителями, иногда фильтрами удаления железа.

vkontakte facebook twitter
Предыдущие статьи